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详情描述
鸭脖子，又名 酱鸭脖或酱鸭脖子，湖南，湖北，四川等地传统名吃之一。属于酱汁类食品（主要是鸭脖， 酱板鸭、包括 酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、 酱鸭舌、 酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），较早起源流传于清朝 洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有 香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等 特点，是一道开胃、佐酒佳肴。
